Vellutata di zucca

- RICETTA -

Una delle ricette che abbiamo provato per celebrare autunno è stata la vellutata di zucca. Così delicata al gusto che persino mia figlia di 17 mesi ha apprezzato.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 zucca
  • 2 porri
  • 5 patate medie
  • 500 ml brodo vegetale
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Soffriggete i porri per qualche minuto a fuoco basso, aggiungete le patate a cubetti. Fatte soffriggere per un minuto e aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Soffriggete per un altro minuto. Condite con sale e pepe e coprite tutto quanto con il brodo di verdure, preparato in precedenza. Lasciate bollire a fuoco medio finche la zucca e le patate non si sono ammorbidite. Frullate tutto quanto con il mixer a immersione finche non diventa una crema. Aggiungete del brodo se è necessario.

Buon autunno!?

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